面對極端天候，工業發展是造成氣候變遷的唯一原兇？事實上全球1/4的溫室氣體排量是來自於食品業，其中又以畜牧業為主要來源。以牛肉為例，相同的蛋白質含量基礎下，碳排量大概是豆腐的5倍，這還不包括為了飼養牛群對周遭環境的傷害。所以丹麥政府在2021年初就提供新的減碳飲食指引 ：
1. 吃富含植物類，多元種類的食物
2. 吃更多的蔬菜和水果
3. 少吃肉─改選擇食用豆類和魚類
4. 吃多種全穀類食物
5. 選擇植物油和低脂乳製品
6. 少吃甜、鹽和脂肪
7. 喝水止渴
「遵循官方的飲食指南——那麼你就是在為健康和氣候做一些有益的事情。當我們遵循所有指南飲食建議時，身體將獲取需要的維生素、礦物質和其他重要營養素。還會使你更容易保持理想的體重，並降低與生活方式相關的疾病風險，例：心血管疾病、第 2 型糖尿病和某些類型的癌症等。」
有賴現代科技的進步與營養學幫助下，我們有多方管道可以獲得身體所需的各種養分。撇除不同飲食文化的前提下，我們或許可以思考：剝奪動物的生命權來獲取營養是否有其必要？全素飲食（Vegan)或許不是很容易達成的目標，但我們可以慢慢的先落實植物性飲食，這不僅可減緩地球暖化，降低相關的心血管疾病風險，還可以更加友善地對待我們的動物朋友們❤️
